يُعد البيض من أهمّ الأصناف الغذائيّة التي يتناولها الإنسان بشكلٍ عام؛ حيثُ انه يحتوي البيض على البروتين الحيواني، والفيتامينات، والمعادن، وبعض الأحماض كحمض الفوليك أسيد، وبعض الدّهون، كما أنّه يحتوي ايضا على مركّب الكولين المسؤول عن تطوّر نمو الدّماغ ويزيد من تقوية الذّاكرة، فضلاً على ذلك يحتوي البيض على مضادّات أكسدة تقي البشرة من الهرم وعلامات تقدّم السّن وفيما يلي سنتعرف علي طريقة تحضير عجة البيض مع الخضروات المشكلة.
مقادير عجة البيض مع الخضروات المشكلة
- 8 بيضات
- 4/1 كوب من الفلفل الرّومي الملوّن
- 4/1 كوب من البصل المفروم ناعماً
- 4/1 كوب من الطّماطم المفرومة والمُصفّاة من العُصارة
- 4/1 كوب من البقدونس المفروم
- 4/1 كوب من الجّزر المبشور
- 4/1 كوب من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 4/1 كوب من المشروم المفروم ناعماً
- 4/1 كوب من زيت الزّيتون
- 1 ملعقة من الملح والفلفل الأسود
خطوات تحضير عجة البيض مع الخضروات المشكلة
- نقوم في مقلاةٍ كبيرةٍ باضافة كميّة زيت الزّيتون، ونتركه حتّى يسخن قليلاً .
- ثم بعد ذلك نقوم باضافة الخضروات على التّوالي ( البصل، والطّماطم، والبقدونس، والجزر، والبطاطا، والمشروم )،
- ثم نقوم بتقلّيب الخضروات مع زيت الزّيتون حتّى تذبل وتنضج على نارٍ هادئة جدا .
- ثم نقوم ايضا بخفق البيض في وعاءٍ اخر ونضيف له الخضروات، ثمّ نقوم بتتبّيل الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بترك البيض على النّار على حرارةٍ منخفضةٍ وهادئة حتّى ينضج البيض، ثمّ نقوم بقلبه على الناحية الأخرى.
- نقوم بتقطّيع عجّة البيض ومن ثم نقدّمها مع شرائح الخبز كوجبة عشاءٍ مميّزة واخيرا بالهنا والشفا.
