يعتبر الكباب هو نوع من أنواع الطعام المُحضر من اللحم المفروم القليل الدهن، أو المشاوي، حيثُ انه يقطَّع اللحم إلى قطعٍ مستطيلةٍ بعض الشيء، ويتم شويها بواسطة أسياخ الشوي على الفحم، ويعود أصل أكلة الكباب إلى مدينة حلب السورية، وتطورت بعدها إلى أنحاء عديدة حول العالم، ويبدع الكثيرون بإضافة النكهات الخاصة ببلدانهم إلى الكباب، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل فتة الكباب التركي.
مقادير فتة الكباب التركي
مقادير اللحمة
- 1 كيلو جرام من اللحمة المفرومة (كفتة).
- 4 حبات رفيعة من الباذنجان.
- 10 فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
- 10 حبات متوسطة الحجم من البندورة.
- 3 أرغفة من الخبز العربي السميك.
مقادير الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- 2 حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير فتة الكباب التركي
خطوات تحضير الفتة
- في البداية نقوم بتسخين الشواية الكهربائية ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع قصيرة.
- ونقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات.
- ثم نقطع البندورة إلى أرباع.
- وبعد ذلك نضع أصابع الكفتة في أسياخ خشبية، مع وضع قطعتين من الكفتة ثم قطعة باذنجان، ثم قطعة بندورة، بعدها كفتة من جديد، ثم الثوم، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- ثم نضع الأسياخ على الشواية لعدة دقائق.
- ونقلب الأسياخ على الجهة الأُخرى، ونستمر في التقليب حتى تنضج الكفتة والخضار بشكلٍ كامل.
- ثم نقطع الخبز إلى أنصاف، ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
خطوات تحضير الصلصة
- في البداية نقوم بتسخين الزيت في اناء مُناسب على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة البصل، والثوم، والفلفل، مع التقليب حتى يذبل البصل.
- نقوم بإضافة البندورة، وصلصة البندورة، والملح، والفلفل ونترك خليط الصلصة على نار متوسطة، حتى تخف الماء ويتسبك.
- ثم نضع الخليط في طبق عميق، مع الثوم، والملح، والنعناع، مع التقليب لتتكون صلصة ناعمة.
- وأخيرا نضع الصلصة في طبق التقديم مع الكفتة، أو أصابع الكباب، إلى جانب الخبز المقلي وبألف هنا.
