يُجفَّف المشمش لقصر موسمه، وتُصنَع منه مشروبات وحلويّات متنوّعة، مثل شراب قمر الدين الذي يُحضَّر بشكلٍ أساسيٍّ في شهر رمضان المبارك، حيث يُعدّ عنصراً مهمّاً على المائدة، ولا يمكن الاستغناء عنه، ولقمر الدين قيمة غذائيّة كبيرة؛ فالمشمش غنيّ بالفيتامينات والحديد، وتتمّ صناعته في الوقت الحاليّ بالآلات الحديثة المتطوّرة، وتكثر في دمشق المصانع والمعامل المتخصّصة في إعداده، ومنها يُصدَّر إلى بلدان العالم جميعها.

مقادير قمر الدين بالفواكه:

• ماء.
• فواكه مجففة.
• قمر الدين مقطع إلى قطع صغيرة.

خطوات تحضير قمر الدين بالفواكه:

1. نقوم بوضع الماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي.
2. ثم نضيف القمر الدين للماء المغلي ويستمر التحريك وذلك حتى ذوبانه بشكل كامل ثم تطفأ النار.
3. أخيرا نقوم بإضافة الفواكه المجففه للمشروب ويترك حتى يبرد ثم يقدّم.

طريقة عمل عصير قمر الدين بالبرتقال:

مقادير عصير قمر الدين بالبرتقال

• لفة من قمر الدين.
• كوبان من السكر.
• لتر من الماء.
• كوبان من عصير البرتقال.

خطوات تحضير عصير قمر الدين بالبرتقال:

1. في البداية نقطّع قمر الدين لقطعٍ صغيرة ونضعه في وعاءٍ عميق ونغمره بالماء البارد ونغطّيه بالنايلون وننتركه ينقع لمدّة ساعة ونصف.
2. ثم نضع قمر الدين في الخلّاط الكهربائيّ ونخلط حتى يذوب تماماً.
3. وبعدها نضيف عصير البرتقال الطازج للخلّاط ونخلط جيّداً حتى يتجانس العصير.
4. بعد ذلك نضيف السكر ونتابع الخلط حتى يذوب السكر.
5. ثم ندخل العصير للثلّاجة حتى يبرد.
6. وأخيرا نسكب العصير ونقدّمه بارداً مع مكعبات الثلج وبألف هنا.