يعد كعك العيد المالح أحد الموالح المرغوبة لدى الكثير من الأفراد، وذلك لمذاقه المقرمش واللذيذ، ويكثر إعداده في الحفلات والمناسبات المختلفة، ولا سيما عيد الفصح، وعيد الأضحى، ولعل أهم ما يُميزه هو إمكانية حشوه بالعديد من الحشوات؛ مثل: الزعتر، والجبن، والسمسم، لكن لا يُفضل الإكثار من تناوله؛ لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعةٍ من الملح، وفيما يلي سنتعرف في هذا المقال علي طريقة تحضير كعك العيد المالح بالجبن بطريقة سهلة وبسيطة وبطعم لذيذ.
مقادير كعك العيد المالح بالجبن
- 3 ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المبشورة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة، والزيت النباتي ايضا
- 1 ملعقة صغيرة من كل من: الشومر، و اليانسون، والكمون، وحبة البركة
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الفيتا المذوبة جيدا بنصف كوب من الماء الفاتر
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والملح، والمحلب، والفلفل الحار المطحون جيدا
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الحار، والزعتر المطحون جيدا
خطوات تحضير كعك العيد المالح بالجبن
- في البداية نخلط الكمون، والمحلب، والشومر، والدقيق، واليانسون في وعاء.
- ثم نقوم باضافة حبة البركة، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق ايضا، وخليط جبنة الفيتا بالماء والخلط.
- بعد ذلك نضيف جبنة الفيتا والماء بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات معا، وتتكون عجينة متماسكة جيدا.
- نقوم بتقسيم العجينة عدّة أقسام، ومن ثم نضع القسم الأول منها في وعاء، وإضافة الزعتر المطحون جيدا إليها والخلط، ثم تكوير الخليط على شكل دوائر.
- ثم نضع القسم الثاني في وعاءٍ آخر، ومن ثم إضافة دبس الفلفل الحار والخلط، وتكوير الخليط.
- نقوم بوضع القسم الثالث في وعاءٍ آخر، ثم تكويره.
- بعد ذلك نضع كعك العيد المالح في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ومن ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً واخيرا بالهنا والشفا.
