يعد الكباب من أهم المأكولات الشعبيّة المشهورة في العالم، والتي يقبل على تناولها الكبار والصغار، ويعود أصله إلى المطبخ التركي ثم تطور منه إلى مختلف مطابخ العالم، حيث انه أصبح الآن يُعد في العزائم والولائم نظراً لطعمه الشهيّ، وكما يمتاز بسهولة إعداده، وبالإضافة إلى ذلك فإنه يتميز بإمكانية تحضيره بعدة طرق، حيث انه يمكن إعداده بالجبن، أو الخضار وغيرها، وفي هذا المقال سنعرض طريقة تحضير الكباب الطاوة بطريقةٍ شهيةٍ ولذيذة وطريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة.
طريقة عمل كباب الطاوة
مقادير كباب الطاوة
- 1/2 كيلو من لحم الغنم المفروم مرتين.
- 1 بيضةٌ متوسطة في الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الحمص.
- 1 حبة من البصل متوسطة الحجم ومبشورة.
- 3 فصوص من الثوم المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من العقدة الصفراء.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من السبع بهارات.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- 6 أكوابٍ من الزيت النباتي للقلي.
خطوات تحضير كباب الطاوة
- في البداية نقوم بخلط كل المكونات بشكلٍ جيدٍ في وعاءٍ باستثناء زيت القلي.
- وبعد ذلك نقوم بتشكيل المزيج إلى أقراصٍ متساوية في الحجم باستخدام اليدين المغطيتين بالماء.
- ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار.
- وبعدها نقوم بقلي الكباب حتى ينضج من الجهتين تماما بشكلٍ كامل.
- وفي النهاية يتم تقديم تقديم الكباب مع السلطات مثل سلطة الحمص بالطحينة في أطباق مناسبةٍ ويؤكل ساخناً وبالف هنا.
طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة
مقادير سلطة الحمص بالطحينة
- 1 علبةٌ من الحمص المطحون.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرةٌ من الطحينة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت زيتونٍ حسب الرغبة.
- نعناع للتزيين.
خطوات تحضير سلطة الحمص بالطحينة
- في البداية نقوم بوضع الحمص في وعاء مناسب.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون الحامض والملح إلى وعاء الحمص.
- وبعد ذلك نخلط جميع المكونات معاً بشكلٍ جيد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ومن ثم نضع الحمص في طبق مناسبٍ للتقديم ثم نسكب زيت الزيتون فوقه.
- ويتم تزيين طبق الحمص بالنعناع الطازج ثم نقوم بسكب القليل من زيت الزيتون عليه.
- وفي النهاية يقدم مع طبق الكباب المشوي وبألف هنا.
