يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأطعمة المشوية، وذلك رغبة في التغيير من أنواع الأطعمة التي يتناولوها بشكل يومى، أو تفضيل هذا نوع من الوجبات الغذائية، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد كفتاجي بالكعابر
مقادير كفتاجي بالكعابر:
- 300 جرامٍ من اللحم البقري المفروم
- 4 حبات من الطماطم
- 5 حبات من البطاطا
- 5 حبات من الفلفل الأخضر
- كمية كبيرة من زيت الزيتون
- 500 جرام من القرع المقشر ومنزوع البذر
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- 1 ملعقة كبيرة من رأس الحانوت
- 4 بيضات
- الملح والفلفل الأسود المطحون ناعماً حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الهريسة
- 50 جراماً من البقدونس المفروم ناعماً
خطوات تحضير كفتاجي بالكعابر:
تحضير الكعابر (كرات اللحم):
- فى البداية نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء صغير، ومن ثم نقوم بإضافة رأس الحانوت والثوم والبقدونس، ونقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض
- ومن ثم نقوم بتشكيل الخليط إلى كرات بنفس الحجم والشكل تقريباً
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة واسعة على النار، وإضافة زيت الزيتون إليها
- ومن ثم نقوم بإضافة كرات اللحم إلى الزيت في المقلاة وطهيها على نار متوسطة الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج وتتحمر قليلاً
طهي الخضار:
- نقوم بتقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم، ومن ثم نقوم بقليها بشكل منفصل في الزيت الساخن إلى أن تنضج وتكتسب لوناً بنياً ذهبياً مع التقليب من وقت لآخر
- بعدها نقوم برفع الخضروات المقلية من الزيت ووضعها على ورق المطبخ النشاف لتصفيتها وامتصاص الزيت الفائض
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الخضروات المقلية في مقلاة، ثم نقوم بقلي البيض في نفس المقلاة، مع الاحتفاظ ببعض القطع من البطاطا المقلية لاستعمالها عند تقديم الطبق
- بعد ذلك نقوم بخلط الخضروات مع البيض جيداً، ومن ثم نقوم بوضع محتويات المقلاة فوق لوح تقطيع كبير الحجم، ومن ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود إليها، وذلك باستخدام سكين كبيرة يتم فرم الخضار والبيض المقلي معاً
- أخيرا نقوم بوضع قطع الخضروات والبيض في طبق تقديم، ثم وضع كرات اللحم فوقها، وإضافة بعض قطع من البطاطا المقلية، وتقديم الطبق مباشرة وبألف هنا.
