تعد كفتة الدجاج بالجبن من الأطباق المبتكرة التي تشتهر بتحضيرها كلّ من سوريا ولبنان، لكن انتقل هذا الطبق إلى باقي البلاد العربية، وكذلك دول المغرب العربي، وذلك بالإضافة إلى بعض الدول التي تقع في الخليج العربي، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، حيث نجد ربات البيوت قد ابتكرت هذه الطريقة لتحضير كفتة الدجاج، ويقدم هذا الطبق على مائدة الطعام وبجانبه بعض الأطباق الجانبية مثل سلطة الخضار، أو المايونيز، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد كفتة الدجاج بالجبن بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي.
مقادير كفتة الدجاج بالجبن:
- 4 قطع من صدور الدجاج
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزعتر
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكزبرة
- 1/2 ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون
- 1 حبة متوسطة الحجم من البطاطس
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة
مكوّنات الحشوة:
- 10 مربعات من جبنة الكريمة
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
- 1/2 كوب من المشروم المفروم ناعماً
مكوّنات التغطية:
- 2 من البيض
- 2 كوب من البقسماط الناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت ذرة للقلي
خطوات تحضير كفتة الدجاج بالجبن:
- فى البداية نقوم بسلق البطاطس نصف سلقة، ثمّ نقطعه إلى شرائح ونتركه جانباً الى ان يبرد
- ومن ثم نقوم بفرم صدور الدجاج مع شرائح البطاطس معاً في المفرمة، ومن ثمّ نقوم بتتبيلها بالفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والكزبرة، بالإضافة الى الحبهان، ثمّ نعجن الخليط جيداً بأيدينا
- بعد ذلك نحضر الحشوة، ونخلط كلاً من الجبنة، والمشروم، مع البقدونس في وعاء، ونقلب المكوّنات معاً
- ومن ثم نقوم بأخذ مقداراً مناسباً من الكفتة، ونقوم بفردها على أيدينا، ونحشوها بمقدار مناسب من الحشوة، ثمّ نقوم بلفها على شكل إصبع، ثمّ نكرر الخطوة على الكمية المتوفرة لدينا الى ان ننهي الكفتة
- بعدها نقوم بخفق البيض في طبقٍ عميق ومن ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نقوم بغمر إصبع الكفتة في البيض، ثمّ في البقسماط
- أخيرا نقوم بتسخين الزيت الغزير في مقلاة على النار، ثمّ نحمر فيه الكفتة، ونخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ الى ان يتشرب الزيت، ثمّ نقوم بوضعها في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس وتقدم بعدها وبألف هنا.
