تعتبر كفتة الدجاج من الأطباق المشهورة على نطاق واسع في العالم العربي؛ حيث يكثر تقديمها على مائدة الطعام، ولا سيّما في العزائم والولائم، فتقدّم إلى جانب الأرز أو المقبّلات بأنواعها المختلفة، ويتمّ تحضيرها بطرق متعدّدة، ولعلّ أكثرها انتشاراً الكفتة المقليّة، والتي يتم إعدادها بأشكالٍ متنوّعة، وهي تمتاز بمذاقها الطيّب وطعمها الخفيف، وبقوامها المقرمش، وبنكهاتها المتنوّعة، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد كفتة الدجاج بالجبن فى الفرن.
مقادير كفتة الدجاج بالجبن في الفرن:
- 1 كيلو جرام ونصف من صدر الدجاج المسحب
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2 ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
- بيضة
- 6 ملاعق صغيرة من الدقيق
- 1 كوب من زيت الذرة
- 1/4 كوب من المايونيز
- 2 بصلة مقطعة إلى جوانج
- 4 حبات من الطماطم المقطع إلى جوانح
- 1 كوب من جبن الموزاريلا
- 2 كوب من جبنة التشيدر
- 4 ملاعق صغيرة من الريحان أو الحبق
- 2 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
خطوات تحضير كفتة الدجاج بالجبن في الفرن:
- فى البداية نقطع الدجاج إلى مربعات صغيرة جداً، ونقوم بوضعه في إناءٍ عميق، ثمّ نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود، مع البهارات المشكلة، والبابريكا، بالإضافة الى بهار الدجاج، والبيضة، والدقيق، والمايونيز، والبصل المفروم إليه، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً، الى ان يتكون لدينا عجينة طرية
- ومن ثم نسخن الزيت الغزير في مقلاة تيفال على النار، ثم نشكل عجينة الكفتة على شكل قرص، ثمّ نقليه في الزيت الساخن الى ان يصبح ذهبي اللون، ثمّ نقوم بوضع أقراص الكفتة في البايركس ونتركه جانباً
- بعد ذلك نقوم بوضع زيت الذرة في مقلاة تيفال أخرى، ثم نقلي فيه جوانح البصل الى ان تذبل، ثمّ نقوم بإضافة المشروم المفروم، ونقلب المكوّنات لمدة ثلاث دقائق
- ومن ثم نوزع البصل والفطر على الكفتة، ثمّ نقوم بإضافة شرائح الطماطم، وننثر جبن التشيدر، مع الموزاريلا، ونرش الريحان
- نقوم بوضع البايركس في الفرن الساخن على درجة حرارة عالية لمدة خمس وثلاثين دقيقة الى ان تنضج الكفتة وتتشرب جميع المكوّنات
- أخيرا نخرج كفتة الدجاج بالجبن من الفرن، ونقدمها على مائدة طعامنا مع طبق من الأرز المبهر ويقدم بعدها وبألف هنا.
