الكفتة لا تتميز بمذاق شهي فقط، بل لها فوائد صحية كثيرة، حيث تحتوي وجبة الكفتة بالبطاطا 380 جراماً على 476 سعراً حرارياً، و20 جراماً من الدهون، و13 جراماً من الدهون المشبعة، و118 جراماً من الكولسترول، و41 جراماً من الكربوهيدرات، و35 جراماً من البروتينات، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد كفتة الدجاج بالكاري الحار.
مقادير كفتة الدجاج بالكاري الحار:
مكونات خليط الكفتة:
- 4 قطع من فيليه الدجاج
- 1 حبة كبيرة من البطاطا المبروشة
- 4 شرائح من خبز التوست المفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل مفروم
- 1 قرن من الفلفل الأخضر المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات خليط الكاري:
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 قرن من الفلفل الأخضر المفروم
- 1 حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح
- 1/2 كوب من الزبادي
- 1 كوب من جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير كفتة الدجاج بالكاري الحار:
- فى البداية نقوم بإحضار مفرمة اللحمة، وتثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة
- ومن ثم نقوم بوضع طبق عميق تحت المفرمة، وفرم قطع الدجاج
- بعد ذلك نقوم بإضافة كلٍ من: البطاطا، الخبز، البصل، الثوم، الزنجبيل، مع الفلفل، بهارات الكاري، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة، ونقوم بتقليب المواد باليدين جيداً إلى أن يتم تكوين كفتة دجاج متجانسة
- بعدها نقوم بتشكيل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز
- ثم نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة، ثم وضع كرات الكفتة في الزيت الساخن، ومن ثم نقوم بتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ نرفعها ونضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض
- نقوم بإضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون
- بعدها نقوم بإضافة كلٍ من: الثوم، الفلفل والزنجبيل ثم تقليب المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والأحمر وتقليب الفلفل لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ نقوم بإضافة كلٍ من: اللبن، الطماطم، مع جوز الهند، بهارات الكاري، الفلفل والملح ونقوم بتقليب المواد لعدة دقائق إلى أن يتم تكوين صلصة الكاري وتبدأ بالغليان
- أخيرا نقوم بإعادة كرات كفتة الدجاج على المقلاة وتغطية المقلاة ثم نترك الكفتة تطهى مع الكاري لمدة خمس عشرة دقيقة لتتسبك تماماً وتقدم بعدها وبألف هنا.
