تعد الكفتة إحدى الأطباق القديمة التي اشتُهرت كثيراً في الوطن العربي، وخاصة في بلاد الشام، وانتشرت بشكل واسع، ولاقت إقبالاً كبيراً لدى الكبار والصغار، ويمكن تحضير الكفتة بعدة طرق؛ إما بالطحينية، أو بالبندورة، ويختلف تحضير الكفتة باختلاف الدول على حسب عادات كل دولة، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد كفتة اللحم بالخضار الشهية بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز.
مقادير كفتة اللحم بالخضار:
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم الخاص بالكفتة
- 4 حبات من البطاطا
- 1 حبة واحدة من البصل مبشورة
- 4 حبات من الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 حبة من الفلفل الأخضر
- 1/2 حزمة من البقدونس
- 1/4 كوب من الزيت
- 2 كوب من عصير الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- رشة من القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة
خطوات تحضير كفتة اللحم بالخضار:
- فى البداية نقوم بوضع اللحمة في وعاء عميق ومن ثم نقوم بإضافة البقدونس المفروم، مع صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة والفلفل الأحمر
- وبعدها نقوم بخلط المكونات ببعضها جيداً الى ان تصبح مثل العجين ومتجانسة
- ومن ثم نقوم بتحضير طبق زجاجي بحجم مناسب لكمية اللحم يمكن ومن ثم نقوم بوضعه في الفرن ونقوم بدهن قاع الطبق وجوانبه بالزيت
- بعد ذلك نقوم بتبليل الكف بالقليل من الماء ومن ثم نقوم بوضع اللحم ونقوم بفرده داخل طبق الفرن
- بعدها نقوم بتقطيع البطاطا لشرائح وقليها بالزيت الى ان تتحمر
- ومن ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل الأخضر لشرائح بسمك مناسب كما يمكن إضافة شرائح من البصل
- بعد ذلك نقوم برص قطع البطاطا المقلية فوق الكفتة مع إضافة شرائح الطماطم والفلفل الأخضر
- ومن ثم نقوم بسكب عصير الطماطم فوق الكفتة والخضراوات في الطبق
- بعدها نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية
- أخيرا نقوم بوضع طبق الكفتة في الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة الى ان ينضج اللحم ويتقلص حجمه ويُقدم بعدها وبالف هنا.
