الكيك من أصناف الحلويات التي تقدّم في معظم المناسبات الخاصة كأعياد الميلاد، وحفلات الأعراس والخطوبة، والمناسبات التذكارية، والأعياد الدينيّة، كما يطلق عليه العديد من المسمّيات من دولة إلى أخرى كالكعكة، والتورتة، والجاتوه، ويعد بنكهات وصلصات متنوعة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن نوع من أنواع الكيك وهو كيك التمر
مقادير كيكة التمر:
- 2 بيضة
- ثمن كيلو من الزبد
- ثلاثة ارباع كوب من السكر بني
- كوب ونصف من الماء مغلي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا
- ربع كيلو من التمر منزوع البذر ومقطع نصفي
مقادير صوص الكراميل لكيكة التمر:
- كوب من السكر بني
- كوب و ربع من الكريمة خفق سائلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة
- ربع كوب من الزبد مقطع قطعًا صغيرة
خطوات تحضير كيكة التمر:
- أولا نبدأ بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
- بعد ذلك نضع التمر وبيكربونات الصودا في اناء ثم نقوم بإضافة الماء المغلي و نتركه جانبًا لمدة 20 دقيقة
- ثم نضع الزبد والسكر والفانيليا في اناء كبير واخفقي بالمضرب الكهربائي حتي يصبح القوام كريميا
- نقوم بإضافة البيضة تلو الأخرى و نخفقه جيدًا حتي تمتزج المكونات
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق وخليط التمر والماء و نخفقه جيدًا حتي تمتزج المكونات
- نوزيع العجين في صينية مدهون بقليل من الزبد ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتي ينضج الكيك
- ثم نضع السكر والكريمة والفانيليا والزبد في اناء كبير على نار متوسطة و نقلب باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتي يغلي الخليط
- ثم نخفض النار و نترك الصوص لمدة دقيقتين ونتركه حتي يهدأ
- اخيرا نقوم بإخراج الكيك من الصينية و نتركه يهدأ لمدة عشر دقائق ثم نوزع الصوص وبإلف هنا.
