يعتبر المطبخ الهندي من أشهر المطابخ الآسيوية التي تضم مجموعة متنوعة وكبيرة من الأطباق والأكلات التي انتشر تحضيرها ليس فقط في الهند وإنما في الدول المجاورة لها، ومن تلك الأطباق المغذية والخفيفة طبق الكيما الذي يعتبر من الوجبات الثانوية التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وسنتعرف في هذا المقال على طرق مختلفة لتحضيره  

طريقة عمل الكيما الهندية باللحم المفرومة

مقادير الكيما الهندية باللحم المفرومة

• 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• 1/2 حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• 1/2 حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 علبة صغيرة من البازيلاء.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• 1 كوب كبير من الماء.

خطوات تحضير الكيما الهندية

• أولا نحمر في وعاء واسع وعميق القليل من الزيت البصل والثوم حتى يذبلا، ثم نضيف الفلفل الحلو، واللحمة ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
• نضع الكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة المفرومة، والملح ونقلب عدة دقائق.
• ثم نضيف الطماطم، والبطاطس، والبقدونس، وصلصة الطماطم، والكركم، والماء، والبازيلاء ونحرك بالمعلقة عدة دقائق حتى تختلط المواد معاً.
• نغطي الوعاء ونترك المواد على نار هادئة جداً حتى تنضج تماماً، ونضيف القليل من الماء إن تطلب الأمر ذلك.

طريقة عمل الكيما الهندية بالبيض

مقادير الكيما الهندية بالبيض 

• 3 ملاعق من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من اللحم المفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
•  3 فصوص من الثوم المفروم.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 3 حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
• 3 حبات طماطم معصورة.
• 1 علبة صغيرة من البازيلاء.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيض مسلوق للتقديم.

خطوات تحضير الكيما الهندية بالبيض

• أولا نخلط جميع أنواع التوابل معاً.
• ثم نضع في وعاء واسع الزيت، ونضعه على نار هادئة، ونضيف اللحم، ونقلبه حتى يتغير لونه.
• ونضيف البصل، والثوم، والفلفل ونقلب مدة دقيقتين.
• وبعدها نضع البازيلاء، والبطاطس، والطماطم ونقلب لمدة خمس دقائق.
• وأخيرا نضع القليل من الماء، ونغطي القدر، ونتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق