يعد الباذنجان من الخضراوات التي يتناولها الإنسان بشكل كبير، حيث انه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل، البوتاسيوم، والزنك، والفسفور، والكالسيوم، والألياف الغذائية، وغيرها الكثير من الفوائد، وبالإضافة إلى أنه يساعد في الحد من العديد من الأمراض مثل، السرطان، والضغط المرتفع، والسكر، والأعصاب، وغيرها الكثير، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل محشي الباذنجان بالخطوات.
مقادير محشي الباذنجان
- 1 كيلو من الباذنجان الأبيض أو الأسود الطويل.
- 300 جرام من الأرز.
- 1/2 كيلو من الطماطم الطازجة.
- 2 حبة كبيرة من البصل.
- 1 ضمة من البقدونس.
- 1 ضمة من الكزبرة.
- 1 ضمة من الشبت.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1/2 مكعب من شوربة الماجي.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
خطوات تحضير محشي الباذنجان
- اولا نغسل البذنجان بالماء، ثم نحفره جيداً ونغسله مرة ثانية بالماء.
- وبعد ذلك نضع البصل في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف حبات الطماطم حتى تفرم.
- ثم نفرم البقدونس، والفلفل الأخضر، والشبت، والكزبرة بالسكين الحادة إلى قطع صغيرة.
- نضع البصل، والسمن، والزيت في اناء كبير، ثم نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الحار، والبهارات، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف إلى البصل، ونستمر بالتقليب حتى تخلط المكونات مع بعضها.
- وبعدها نغطي الاناء بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- ثم نزيل الاناء عن النار، ونضيف إليه الخضراوات المفرومة جميعها، ثم نقلب المكونات جيداً.
- ونضيف الأرز المنقوع والمغسول إلى الخليط السابق ونقلبه بلطف مع المكونات، ثم نغطي الاناء ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- ونقوم بحشي الباذنجان المحفور بخليط الأرز، ثم نضعه في اناء كبير.
- ثم نضع كوب ونصف من الماء في اناء مناسب، ونضيف إليه نصف مكعب من شوربة الماجي، ونتركهم على نار عالية حتى يغلي.
- ونقوم بإضافة خليط الماء إلى الباذنجان، ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم نغلق الانء بإحكام ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- ومن ثم نرفع الاناء عن النار بعد مرور الوقت.
- واخيرا نسكب حبات الباذنجان المحشية في طبق خاص بالتقديم، ونقدمه ساخناً وبالف هنا،
