يعتبر الفلفل من أحد الخضروات اللذيذة والمغذية للجسم، حيث ان تناوله يقدم لجسم الإنسان الكثير من الفوائد، لانه غني بالعديد من الفيتامينات، والأملاح، والمعادن، وبعض العناصر الغذائية المهمة للجسم وبالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تقي من السرطانات، لذلك فإنّ الفلفل يتمّ استخدامه في تحضير الكثير من الأطباق الشهيّة والغنيّة، ومن اشهرها طبق الفلفل المحشيّ، وفي مقالنا هذا سنعرض لكم طريقة تحضير الفلفل المحشي.
مقادير الفلفل المحشي
- 12 حبة من الفلفل الرومي الأخضر أو الملون، مفرغة ومنزوعة الرأس والاحتفاظ بالرؤوس جانباً.
- 2 حبة من البصل المتوسط الحجم، والمفرومة.
- 4 فصوص مفرومة من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 كوب من الأرز قصير الحبة، والمغسول جيداً والمنقوع.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 6 حبات من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات تحضير الفلفل المحشي
- في البداية نضع البصل في اناء ، ثمّّ نضعه على النار ونشوحه في الزيت إلى أن يذبل.
- وبعد ذلك نضيف الثوم، والكمون، والبابريكا ثم نقلب المكوّنات مع بعضها البعض ونتركها لبعض الوقت على النار.
- ثم نقوم بإضافة الأرز للمكوّنات السابقة، ونضيف إليه مرقة الدجاج، ونغطي الاناء لمدة 10 دقائق ونترك الأرز إلى أن يتشرب كمية المرق، ثمّ نخفض النار ونترك الاناء على النار 10 دقائق أخرى.
- ونضع القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ ثم نضعها على النار ونضيف إليها اللحمة ونشوحها إلى أن تحمَر وتنضج.
- ونقوم بإضافة كلاً من البندورة ومعجون البندورة ونخلطهم جيداً مع بعض، وبعد ذلك نضيف إلى الخليط الأرزّ المطبوخ ثم نخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثمّ نتبله بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نحضر حبات الفلفل المفرغة ونحشي كلّ حبّة منها بكمية مناسبة من الخليط السابق، ثمّ نضع على كلّ حبة الرأس المنزوع منها.
- ونحضر صينية الفرن ونضع فيها حبات الفلفل المحشوة، ثم نرشها بقليل من زيت الزيتون، وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجةً لمدة 30 دقيقةً إلى أن تحمَر حبات الفلفل،
- وفي النهاية نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة وبألف هنا.
