تعدّ المعكرونة من الاصناف ذات الأشكال والأحجام المختلفة، كما تعود أصول المعكرونة إلى إيطاليا وهو طبق قديم جداً وهو من أكثر أنواع المعكرونة انتشاراً وشهرة في العالم، ويكون شكل المعكرونة السباغيتي طوليّ ورفيع جداً، تحضّر من دقيق القمح والماء ومنها ما يحضّر من سميد القمح القاسي،بالإضافة الى إمكانية تحضيرها بجانب العديد من الاطباق لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد معكرونة بالخضراوات المشويَّة.
مقادير معكرونة بالخضراوات المشويَّة:
- باكيت من المعكرونة السباجيتي
- حبتان من الباذنجان
- حبتان من الكوسا
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع بالطول
- ملعقة كبيرة من الملح
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع بالطول
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع بالطول
- ربع كوب من زيت الزيتون
- أربعة من فصوص الثوم المهروسة
- عودان من البصل الاخضر المفرومة مع الأوراق
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة
- كوب من البندورة صغيرة الحجم مقطعة أنصاف
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى
- باكيت من جبنة الموزاريلا الطازجة
خطوات تحضير معكرونة بالخضراوات المشويَّة:
- فى البداية نقوم بتقطيع الباذنجان والكوسا إلى قطع رقيقة ودهنها بالقليل من الزيت
- ومن ثم نقوم بتسخين الشواية ووضع قطع الكوسا والباذنجان عليها وتقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج
- بعدها تقطيع الخضراوات المشوية إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً
- ومن ثم وضع كمية كبيرة من الماء في إناء الطهي وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح ومن ثمّ نقوم بإضافة المعكرونة للماء وتركها لتنضج
- بعدها وضع باقي كمية الزيت في قدرِ الطَّهي وتسخينه
- ومن ثم إضافة الثوم المقطع والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الزيت وتقليبهم وإضافة البصل مع تقليبه ليذبل
- نقوم بإضافة معجون الطماطم وكوب من ماء سلق المعكرونة والخضراوات المشوية وقطع البندورة لمزيج الثوم والبصل و تحريكهم مع بعضهم البعض وتركهم لبضع دقائق الى ان تتجانس المكونات
- نقوم بتصفية المعكرونة من ماء السلق وإضافتها مباشرة إلى خليط الخضار وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة
- أخيرا تُقدَّم ساخنة وعند السكب يتم إضافة الكمية المتبقية من الجبنة وبألف هنا.
