لكل منطقة ودولة طريقتها الخاصة في إعداد الخبز والخبز التركي من أنواع الخبز الشهية وسهلة الإعداد إذا اتبعت وصفتها بدقة فالمطبخ التركي من أرقى المطابخ في العالم وأكثرها غنى بالأكلات الشهية والمتنوعة وفي هذا المقال سنقدم طريقة إعداد الخبز التركي.
مقادير الخبز التركي:
- 10 أكواب من الدقيق يستحسن نخل الطحين قبل استخدامه
- 2 كوب من الماء الدافئ
- 1 كوب من الحليب السائل الدافئ
- 100 جرام من الزبدة يمكن استبدالها بزيت الزيتون
- 5 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة
- 2 ملعقه صغيره من الملح
- 2 ملعقه صغيره من السكر
- مقدار من حبة البركة لتزيين الوجه
- بيضة.
خطوات تحضير الخبز التركي:
- أولا نسخن مقدار الزبدة أو زيت الزيتون على نار ذات حرارة منخفضة حتى تذوب تماماً وبعدها نضيف مقدار الحليب وكمية الماء ودعي المكونات على النار الهادئة لبعض الوقت حتى تسخن بعد أن يسخن الخليط أزيليه عن النار ونضعه في آلة العجن ونخلطه خمس دقائق على سرعة متوسطة
- ثم نضيف مقدار الدقيق إلى الخليط ونعجنه لربع ساعة بعد الانتهاء من العجن نترك العجين جانباً لمدة 35 دقيقة تماماً مع الحرص على تغطيته
- ونعيد عجن العجينة حتى تصبح لينة تقريباً ثم نقسمها إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم
- وبعد ذلك نحضر صينية خبز ذات قطر 30 سنتيمتراً ونفرد العجينة جيداً حتى تصبح رقيقة ذات سمك واحد سنتيمتر ثم نضغط على العجين براحة يدينا حتى تصل للحواف وتصبح هناك حواف صغيرة
- ونعمل ثقوباً صغيرة في العجينة حتى تصبح على شكل مستطيلات
- بعد ذلك نخفق البيض جيداً وندهن به سطح العجينة ثم نرش حبة البركة على وجه العجينة بعدها نترك العجينة جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتخمر ونعيد الخطوات الثلاثة السابقة مع كل قسم من أقسام العجينة حيث يوضع كل قسم في صينية على حدة
- ونشعل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية وندخل صواني الخبز التركي فيه ونتركها ربع ساعة بعدها نخفض درجة الحرارة ل 190 درجة مئوية ونخبز الخبز لربع ساعة أخرى حتى يأخذ اللون الأسمر مع مراقبته
- يمكنك تقديم رغيف الخبز التركي ساخناً بجانب الشوربة بمختلف أنواعها أو بجانب كوب من الشاي حسب الرغبة وبألف هنا.
